Sous Chef Pâtissier H/F

Temps complet | Tremblay en France, LE DE FRANCE | 4 mois
Cette position peut avoir expiré!

Résumé de l'emploi

Temps complet
Accor

Description de poste

Level of Education
Vocational education
Areas of study
Cooking
Professional experiences
3 to 5 years
Languages essential
French (Fluent)

Résumé des responsabilités :
Relevant du Chef Pâtissier, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
• Proposer aux clients un service professionnel, prévenant et attachant tout en soutenant les collègues
• Organiser et gérer la qualité et la quantité préparée par le département de pâtisserie, coordonner la production nécessaire pour les banquets et les restaurants
• Élaborer de nouveaux desserts, pâtisseries et viennoiseries
• Gérer le budget de main-d’œuvre et la productivité conformément aux directives établies
• Participer au recrutement et à la formation de nouveaux pâtissiers
• Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux points de vente
• Gérer l’organisation du travail au sein de la pâtisserie
• Confection des desserts, tartes, entremets, biscuits
• Gestion des horaires et planification des congés payés en suivant la loi en vigueur
• Gestion du stock et des commandes de la nourriture pour son service
• S’assurer de la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coût
• Amener des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture
• Contrôler la propreté et du bon état du matériel de la pâtisserie
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et de boissons
• Mener les briefings du service et informer les collègues des préparations spécifiques, changements, ruptures de stock etc.
• Autres tâches, telles qu’assignées



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