Sous-Chef

Temps complet | Port Saint Louis du Rhone, PROVENCE ALPES COTE D AZUR | 2 mois

Résumé de l'emploi

Temps complet
Accor

Description de poste

Level of Education
Vocational education
Areas of study
Food and beverage
Professional experiences
6 to 10 years
Languages essential
French (Primary tongue)
Optional languages
English (Working level)

Passionné(e), dans la tendance & surmotivé(e), vous avez une place dans notre cuisine.
Vous avez envie de travailler autrement, gagner en polyvalence et faire partie d'une organisation nouvelle.
Vous avez dans votre ADN cette mutation rare qui vous permet de créer cette expérience mémorable pour nos clients, ne perdez pas votre temps, le Mercure Marseille Centre Vieux Port saura vous accueillir.
Les compétences nécessaires à la réalisation de cette noble tâche sont l'ouverture d'esprit, la curiosité, l'organisation et la connaissance des produits.
Vous serez sous la responsabilité directe du Directeur de la restauration.
Votre Mission :
- Offre un voyage culinaire à nos hôtes à travers une cuisine du terroir moderne et cosmopolite.
- Participe aux travaux préparatoires de cuisine, afin de mener à bien l'exécution des plats, dans le respect des fiches techniques et les délais impartis.
- Elabore avec le directeur de la restauration, les cartes et les menus en suivant les tendances culinaires et les saisons.
- Est force de proposition, réfléchi(e), juste et transmet sa passion du métier aux équipes
- Veille à la rentabilité de sa production en maîtrisant les coûts et en analysant les résultats.
- Veille à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels • Veille au respect et à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP...)
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